锅贴豆腐（做豆腐煮豆浆专用锅）

今天给各位分享锅贴豆腐的锅贴锅知识，其中也会对做豆腐煮豆浆专用锅进行解释，豆腐豆浆如果能碰巧解决你现在面临的做豆专用问题，别忘了关注本站，腐煮现在开始吧！锅贴锅

锅贴豆腐和锅塌豆腐的区别

菜系与口感不同。

1、做豆专用锅贴豆腐是腐煮河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜成品色泽微黄而酥焦，锅贴锅入口即化，豆腐豆浆佐以花椒盐食之，做豆专用别有风味，腐煮尤宜老人食用。锅贴锅

2、豆腐豆浆锅塌豆腐是做豆专用山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，锅塌豆腐成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

锅贴豆腐怎么做？

需要豆腐 一块 、 油 适当 、 生抽 1.5汤匙 、 蚝油 半汤匙 、 淀粉 一茶勺 、 番茄酱 半汤匙 、 清水 一小碗 、 香菜 少许。

北豆腐最好，需要控半天水，然后切成半公分厚的大片，这样切起来和煎起来都不易碎。

热锅凉油，把控好水的豆腐摆在煎锅中，中小火，煎至双面金黄。

倒入调好的汤汁，小火儿炖至收汁，出锅前撒些香菜就可以了。

高汤锅贴豆腐的家常做法 高汤锅贴豆腐怎么做

1、食材：嫩豆腐一块，面粉适量，鸡蛋两个，青葱一棵。调料（1）：盐少许。调料（2）：盐少许，生抽酱油一汤匙，黑糊椒粉少许，香油半汤匙，史云生高汤100毫升。

2、食材准备好，豆腐切成一厘米厚的长方形。

3、在豆腐上撒少许盐，把鸡蛋打在碗里，搅打充分。

4、每块豆腐均匀的沾上一层面粉。

5、煎锅内倒入适量的油备好，把沾了面粉的豆腐裹上蛋液。

6、摆在油锅里，全部做好后，开中火煎黄表面，再翻另一面继续煎。

7、把调料准备好，青葱取葱白部分切细丝。

8、把调好的调料倒入煎好的豆腐中，用小火煨至汤汁差不多收干，撒上葱丝，就可盛盘了。

请介绍下锅贴豆腐怎么做好吃？

材料

豆腐600克，猪肥肉500克，面粉1克，鸡蛋3个，干豆粉20克，生菜100克，火腿末少许，猪油100克，番茄30克，盐1.5克，味精1克，香油1.5克，白糖1.5克，醋15克。

做法

1、把肥肉煮八成熟，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。豆腐装丝箩内搅散滤去渣，取豆腐汁装碗内。鸡蛋清用力打成蛋雪花，把盐、干豆粉、面粉、味精和蛋雪花都加入豆腐汁的碗内，搅匀后加猪油50克，顺着打成豆糁，调好蛋清豆粉，蛋黄摊成皮，与火腿分别剁细。

2、肥肉片分别摆在大盘内，抹上蛋清豆粉，将豆腐糁舀上平摊成1厘米厚，将火腿和蛋皮末分别撒在上面呈两色。

3、将制好的豆腐、肥肉面向下，均匀地贴在锅上，小火煎8分钟，并不断转动锅，使之火候一致，见呈金黄色，淋香油起锅，装入盘内一端，再将生菜洗净用糖、醋、盐、香油拌好放盘的另一端，然后将番茄淋入在生菜上即可。

锅贴豆腐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做豆腐煮豆浆专用锅、锅贴豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。